2025公员及事业单位笔试常识积累：中国茶文化

1.茶的别称和雅称

考古关于中国用茶的最早记录是来自6000年前的浙江余姚田螺山遗址，其产生后在中国经历了药用、食用、饮用三个发展阶段。中国的传统文化中产生了大量的用来形容茶的词汇，其别称包括荼、槚、茗、蔎和荈;其雅称包括嘉木、香叶、鸟嘴、甘露、清友、云友、琼液、香茗、水厄、瓜芦、葭荼、金饼、月团、苦口师、不夜侯、涤烦子、晚甘侯、清风使、瑞草魁等。

2.中国的饮茶文化

(1)煎茶

唐代盛行煎茶，这种方法也被记录在了唐代茶圣陆羽的《茶经》一书中，此书也是世界范围内最早的茶叶专著;中国的茶文化在唐代也逐渐东传进入日本，产生了日本的茶道文化。

(2)点茶

宋朝盛行点茶，围绕点茶还产生了“斗茶”文化。宋徽宗赵佶的《大观茶论》，原名《茶论》是宋代点茶文化的集大成之作;蔡襄还写过《茶录》，是继《茶经》之后最有影响的论茶专著。

(3)泡茶

从元明清开始就产生了泡茶法，基本上类似于当下我们的喝茶方法。

3.“三茶六礼”

三茶六礼是中国古代传统婚姻嫁娶过程中的一种习俗礼仪。三茶，指订婚时的“下茶”，结婚时的“定茶”和同房时的“合茶”。六礼，指由求婚至完婚的整个结婚过程，即婚姻据以成立的纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎六种仪式。

4.中国茶的种类

(1)绿茶-不发酵-十大名茶中的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、庐山云雾茶均为绿茶，具有清肝明目、护肤养颜、抗癌防辐射和提神醒脑的作用。

(2)黄茶-微发酵-十大名茶中的湖南君山银针为代表，具有消食解腻、抗癌防辐射和清热解毒的作用。

(3)白茶-轻度发酵-福建是白茶的发源地，重要的白茶也均产自福建，如白毫银针、白牡丹和寿眉，富含氨基酸，具有退热消暑、解毒和使人心情平静的作用。

(4)青茶(乌龙茶)-半发酵-十大名茶中的福建安溪铁观音和武夷岩茶大红袍为代表，此外台湾省也产大量乌龙茶，具有减肥、降血脂和降血压的作用。

(5)红茶-全发酵-福建的正山小种(金骏眉)是红茶的鼻祖，十大名茶中的安徽祁门红茶则是其极品代表，此外，红茶中的红碎也是国际大宗的茶饮，约占消费量的80%，具有温胃、降低心脑血管疾病和护肤美容的作用。

(6)黑茶-后发酵-云南的普洱和广西梧州的六堡茶是其代表，具有补充维生素、顺肠胃助消化、防三高和降血糖的作用。