医疗卫计委考试预防医学：减肥真正的拦路虎竟然是它？该给碳水昭雪平反了！

近几年来，减肥逐渐成为了一项全民向的“文化活动”。
无论身材如何，如论是男是女，每天都在和自己的脂肪做着“殊死”搏斗。
这也导致当下见面的寒暄语从原来的“你又漂亮/帅了”变成现在的“哇你又瘦了！”。
而减肥是一条非常艰难的“不归路”，许多人在成功反弹在成功又反弹之间不断循环。当然这也和他们的减肥方式有着直接关系。
在快节奏的当下，许多人在选择减肥方式的时候，比较倾向于“少运动多忌口”的懒人减肥法，不吃碳水不吃油腻不吃辛辣，从根本上杜绝脂肪的增长。
这种方法的确实非常明显，但副作用也同样显著。
根本问题就在于，影响你减肥效果的真正原因并不是碳水，而是它们！

碳水化合物是一个大家族，分类方法也是多种多样，但万变不离其宗，碳水化合物的所有性质均来源于它的两大特性：小肠消化和结肠发酵。

一、糖：糖类包括单糖、双糖和糖醇。

1.单糖：单糖是不能被水解的最简单的碳水化合物。果糖是动物体最易吸收的单糖，也是甜度最高的糖，是蔗糖的1.2～1.5倍。

2.双糖：蔗糖是最具有商业价值的双糖，主要来源于甘蔗和甜菜。乳糖是仅存在于乳品中的双糖。

3.糖醇：因为糖醇代谢不需要胰岛素，常用于糖尿病人膳食。

二、寡糖：也称低聚糖，一些低聚糖存在于水果和蔬菜中，多数低聚糖不能或只能被部分吸收，能被结肠益生菌利用，产生短链脂肪酸。

三、多糖：其性质与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性。

1.淀粉：存在于谷类、根茎类植物中，由葡萄糖聚合而成。

2.膳食纤维：包括纤维素、木质素、抗性低聚糖、果胶、抗性淀粉等，以及其他不可消化的碳水化合物。

碳水化合物除了提供日常所需的能量外，还具有构成机体组织结构及生理活性物质、调节血糖、节约蛋白质、抗生酮、促进肠道健康等作用。所以减肥的关键是合理膳食，适当运动，而不是杜绝某一种营养素。